• Autor: Gallego, Jesus Felipe

  • Editorial: Thomson Paraninfo

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  • Nº Paginas: 153

Diccionario de Hosteleria. Hotelería y Turismo, Restaurant y Gastronomía, Cafetería y Bar, Gallego, Jesus F. ,

Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es esencial contar con de una herramienta terminológica que puedan usar profesionales, enseñantes y especialmenta pupilos de las escuelas de hostelería, exactamente en una actividad moderna, con escasa bibliografía y en ocasiones con dependencia de palabras provenientes de otras lenguas, específicamente del francés y del inglés